酸辣白菜的做法
白菜是很常见的一种蔬菜,营养丰富,而且做法也很多,除此之外,还可以做成酸辣白菜,既好吃又开胃,白菜本身没有太多的味道,通过一点简单的调料让它的'味道丰富起来,自己做的菜在辣度和酸度上都可以调整,本文内容是酸辣白菜的做法,希望大家喜欢!
酸辣白菜的做法1
制作时间:15分钟
难易程度:一般
口味:酸辣
分类:炒菜
主食材:白菜300克
辅料:小米椒20克,生姜1块,大蒜2瓣,白醋1勺
步骤:
1、准备食材;
2、白菜叶一片片掰开洗净,沿白菜帮竖着对半切开;
3、小米椒去蒂,斜刀切段;
4、姜1块切末;
5、蒜2瓣切末;
6、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
7、放入姜蒜末爆香;
8、换小火放入小米椒炒至辣椒香味溢出;
9、放入白菜转大火翻炒至白菜断生;
10、放入白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺;
11、翻炒均匀后盛出即可。
酸辣白菜的做法2
材料:
白菜芯(或娃娃菜)一棵,蒜3瓣,指天椒2个,盐适量,醋半匙,香菜两棵。
做法:
1、将白菜洗净,顺长切几刀,成宽度2厘米左右的白菜条;
2、蒜切片,指天椒切圈,香菜切寸段;
3、炒锅注油烧至三成热时下入蒜片和指天椒爆香;
4、放入白菜条旺火快炒,白菜稍软时调入盐;
5、炒匀后继续煸炒1-2分钟,出锅前沿锅边淋入白醋,炒匀,关火,撒香菜,余温炒软即可。
此菜特点:白菜酸辣,口感脆嫩。
提示:
1、白菜最好选白菜芯或娃娃菜,这样不用焯水直接炒会更脆嫩;
2、没有指天椒可以放干辣椒,辣椒多少随意;如果用干辣椒最好先用水泡一会儿,这样再入油辣椒不容易变黑;
3、香菜属配菜,可放可不放,我喜欢香菜的味道。
酸辣白菜的做法3
材料:
白菜、泡椒、青红椒、葱、姜
做法:
1、 将白菜切成丝,切白菜时,顺丝切,这样白菜易熟。
2、 葱、姜、青红椒、泡椒切碎。
3、 炒锅上火烧热到底油,[9]爆香葱、姜末和泡椒粒。
4、 倒入白菜丝,放盐、味精、陈醋、白糖调味。
5、 最后倒入青红椒大火翻炒均匀就可以了。
折叠饮食宜忌
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2、腹泻者尽量忌食大白菜。
3、气虚胃寒的人忌多吃。
4、切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。