蒜蓉蒸茄子的做法
茄子是一种维生素E含量高，还富含磷、铁、胡萝卜素和氨基酸，可提高机体免疫力的一种健康蔬菜，对于这种蔬菜，最佳的烹饪方法就是搭配蒜蓉一起蒸。今天小编就把蒜蓉蒸茄子的做法分享给大家，让我们一起来看看下面的做法吧！
蒜蓉蒸茄子的做法1
食材：
茄子400克、蒜8瓣、小米椒3个、小葱3根、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺。
步骤：
1、茄子洗净切条、蒜切末、小米椒切碎、小葱切葱花。
2、茄子放入锅中蒸10分钟。
3、碗中放入：蒜末、小米椒、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、辣椒油、花椒油半勺拌匀、淋在蒸好的茄子上、放上葱花即可。
蒜蓉蒸茄子的`做法2
1、茄子洗净不要去皮、先切3段、然后对半切块整成粗条
2、放入深碗中、和冷水一起下锅蒸至基本熟（这个过程我用了25分钟左右、从冷水开始）
3、这中间可以准备调料、将除香醋以外所有调料混合好。另外蒜剁成蓉
4、打开蒸锅看茄子基本蒸熟的时候将调料一一放入、盖盖继续蒸5分钟左右
5、取出拌匀、等稍微冷却后滴入香醋再次拌匀入冰箱冷藏片刻食用更佳
蒜蓉蒸茄子的做法3
原料：
茄子300克、蒜头、小葱、小尖椒适量。
做法：
步骤1：茄子洗净切成细长条。锅内烧开水、茄条放入盘内、加锅盖大火蒸8分钟左右、用筷子一扎能透了即可。取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。
步骤2：将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐、搅拌均匀后备用；红辣椒切小圈备用。
步骤3：取出冷藏的茄子、淋上调味汁、拌匀、最后点缀辣椒圈即可。
茄子中含有维生素E、有防止出血和抗衰老功能、常吃茄子、可使血液中胆固醇水平不致增高、对延缓人体衰老具有积极的意义。而这道蒜蓉蒸茄子的做法比红烧茄子更能保证茄子的营养不流失。
蒜蓉蒸茄子的做法4
主料：
茄子（紫皮、长） 400克；
辅料：
香菜 15克；
调料：
盐 2克； 大蒜 25克； 酱油 3克； 白砂糖 3克； 香油 5克； 植物油 25克； 花椒 15克
制作工艺
1、茄子切段、放入盐水中浸泡5分钟、捞出、一剖为二、放入热油中炸软捞出；香菜洗净切末。
2、再用油爆一大匙花椒后、捞出花椒、放入蒜蓉炒匀、放入茄子、酱油、白糖和盐烧至入味、放入香菜末即可。；
